কাওয়ান চাল টা ধুয়ে ঝরঝরে করে শুকনো করে নিতে হবে, তারপর কড়াইতে ঘি গরম করে এলাচ দারুচিনি লবঙ্গ দিয়ে কাজুবাদাম কিসমিস দিয়ে নারতে,

হালকা নাড়াচাড়া করে কাওয়ান চাল টা দিয়ে দিতে হবে,কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে পরিমাণমতো জল দিয়ে স্বাদ অনুযায়ী নুন দিয়ে আচ কমিয়ে ঢাকা দিতে হবে,

চাল টা সিদ্ধ হয়ে গেলে চিনি দিতে হবে, আরো কিছু ক্ষণ ঢাকা দিয়ে রান্না টা করতে হবে, জল শুকিয়ে এলে গোলাপজল আরও একটু ঘি ছরিয়ে নামিয়ে নিলেই হয়ে যাবে, কাওয়ান চালের পোলাও ।