बेसन को एक बरतन में छान लें।थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लें। इसे 2-3 मिनट तक फेटे 5 मिनट के लिये ऐसे ही रख दें ताकि बेसन अच्छे से फूल जाए। अब बेसन में धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अमचूर पाउडर, गर्म मसाला, नमक, 2 छोटी चम्मच तेल डालकर अच्छे से मिलाए। मूंगफली की नमकीन बनाने के लिए घोल तैयार है। अब मूंगफली के दानो को घोल में मिलाए।

मूंगफली को तलने के लिये कढाई में तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें। हाथ मे घोल को लेकर उंगलियों की सहायता से बेसन में लपेटे हुए दाने एक-एक करके डालें।कढाई में आवश्यकतानुसार मूंगफली के दाने डालें। गैस को धीमा करें धीमी गैस पर मूंगफली के दाने ब्राउन होने तक तलें।

तले हुए दानो को एक प्लेट में निकाल कर रखें। इसी तरह सारे मूंगफली के दाने तलें। तलें हुए मूंगफली के दानो में लाल मिर्च, चाट मसाला डालकर मिला ले। अब ठंडा होने के लिये खुले रख दें ताकि ये अच्छे से ठंडे हो जायें। बेसन मसाला मूंगफली नमकीन तैयार है।इन्हें एअर टाईट कंटेनर में भरकर रखें। इस नमकीन को आप 1-2 महीनें तक खा सकते हैं।