முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் தயிரை ஊற்றி அதனுடன் பால் சேர்த்து விஸ்கி வைத்து நன்கு அடித்துக் கலக்கிக் கொள்ளவும் பிறகு அதனுடன் கண்டன்ஸ்டு மில்க் மற்றும் ஏலக்காய்த்தூள் சேர்த்து நன்கு அடித்து கலக்கிக் கொள்ளவும்...

பிறகு ஒரு அடி கனமான பாத்திரத்தில் நெய் அல்லது எண்ணெய் தடவி அதில் தயிர் கலவையை ஊற்றவும்.. பிறகு இட்லி தட்டின் மேல் பாத்திரத்தை மூடி வைத்து அதன் மேல் இட்லி பாத்திரத்தை மூடி 25 நிமிடம் நீராவியில் வேக விடவும்...

25 நிமிடம் கழித்து திறந்து மெதுவாக பாத்திரத்தை வெளியே எடுத்து ஆறவிடவும் மிகவும் சுவையான ருசியான சத்தான தயிர் புட்டிங் தயார்...