في وعاء عميق نضع الطحين والملح ونخلطهم ثم نقوم بعمل حفرة في الوسط ونضع فيها السكر والخميرة والقليل من الماء الدافيء ونتركهم قليلاً حتى تتفاعل الخميرة.

نضيف زيت الزيتون ونبدأ بالعجن مع إضافة الماء الدافيء بالتدريج حتى تتكون عجينة ملساء ناعمة.

نبدأ بتحضير صلصة البيتزا بوضع القليل من زيت الزيتون والزيت النباتي في قدر صغيرة على النار ونضيف الثوم المهروس ونقلب حتى يذبل قليلاً دون أن يتغير لونه ثم نضيف البندورة المعصورة ورب البندورة ونخلط جيداً.

نضيف الكاتشب ودبس الرمان ورشة الملح والفلفل الأسود ونخلط جيداً ثم نضيف الأوريغانو والريحان ونترك الصلصة على نار هادئة حتى تتسبك ويثقل قوامها.

نبدأ بتحضير كرات السجق بخلط اللحم مع البهارات المذكورة في المقادير ثم نشكل اللحم إلى كرات صغيرة الحجم ونتركها جانباً.

في مقلاة واسعة على النار نضع القليل من زيت الزيتون والزيت النباتي ثم نضيف كرات السجق ونقلبها حتى تتحمر قليلاً ثم نرفعها جانباً ونترك الزيت في المقلاة.

نضيف البصل والفلفل الملون والفطر ونقلبهم تقليبة سريعة مع رشة ملح وفلفل أسود ثم نعيد كرات السجق ونقلبهم جميعاً ثم نرفع المقلاة عن النار.

نأخذ نصف العجينة ونفردها في صينية متوسطة الحجم ونوزع فوقها من صلصة البيتزا ثم نوزع جزء من الخضار وكرات السجق.

ندخل البيتزا إلى فرن محمى مسبقاً على أعلى درجة حرارة ثم نخرجها بعد أن تنضج ونوزع الجبن على السطح ونعيدها إلى الفرن حتى يذوب الجبن مع تحميرة بسيطة جداً ثم نخرجها وتقدم😊