في بولة نضع الدقيق الابيض والاسمر رشة الملح والسكر والخميرة وتقلب المواد الجافة معا يضاف الخل و الزيت ثم الماء بالتدريج وتعجن حتى تكون عجينه ناعمة تلتصق قليلا باليد.

يغطي العجين بعد دهنه بقليل من زيت الزيتون ويترك في مكان دافئ حتى يختمر.

في مقلاة على النار نضع زيت الزيتون والبصل الجوانح ورشة السكر البني ورشة الملح ويترك على نار هادئة ليصبح ذهبي اللون مكرمل.

بعد اختمار العجين تفرد على ورق زبدة دون تفريغ الهواء منها ثم يوضع قليل من زيت الزيتون على الوجه والضغط بخفة باستخدام الاصابع داخل العجين.

بعد حوالي ربع ساعة أو حسب كل فرن تصبح الفوكاشيا جاهزة للتقديم.