வாழைத்தண்டை மெலிதாக நறுக்கி கழுவி சுத்தம் செய்து குக்கரில் பருப்பும் வெங்காயம் நறுக்கி பாதி சேர்க்கவும் அதில் சீரகம் உப்பு சாம்பார்தூள் சேர்த்து 2 விசில் வைத்து இறக்கவும்.

ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு சீரகம் உளுந்து தாளித்து சிவந்ததும் கறிவேப்பிலை தாளித்து வெந்த வாழைத்தண்டையும் சேர்த்து சுருள கிளறி இறக்கி பரிமாறவும். சுவையான வாழைத்தண்டு கூட்டு தயார்.