Guarnición de repollo y hongos

Name: Guarnición de repollo y hongos
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 800 gr/1 Kg. Repollo; 1 Cebolla grande; 2 zanahorias medianas o una grande; 1 cucharadita Azúcar; 300 ml Tomate triturado; 200 gr Champignon o Portobello; 1 diente ajo; 1 caldito de verdura; 100 ml agua; a gusto Pimentón; 1 hoja Laurel

Hanna Lisouskaya @cook_26293578

Uso mucho este plato como guarnición, pero tranquilamente se puede consumir como plato completo. De hecho, hay una variante que directamente viene con carne. Esta la pongo como guarnición porque a mí en lo personal me cuesta a veces inventar una que sea rica y distinta a las más frecuentes.

Guarnición de repollo y hongos

Hanna Lisouskaya @cook_26293578

Guardada

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Ingredientes

1h 30 minutos

6 raciones

800 gr/1 Kg.Repollo
1Cebolla grande
2zanahorias medianas o una grande
1 cucharaditaAzúcar
300 mlTomate triturado
200 grChampignon o Portobello
1 dienteajo
1caldito de verdura
100 mlagua
a gustoPimentón
1 hojaLaurel

Guardada

Paso a paso

1h 30 minutos

1

Picar la cebolla y poner en olla con un poco de aceite. Una vez que se dora un poquito, agregar la zanahoria previamente rallada (rallador grueso). Cuando el sofrito tome color doradito, agregar el azúcar.
2

Cortar el repollo en tiras finitas y agregarlo a la olla con el sofrito del paso anterior.
3

Dorar con hongos feteados en una sartén con un poco de aceite y el diente de ajo triturado. Una vez dorados, agregar en la olla. Mezclar bien todo. Dejar que se dore un poco, revolviendo para evitar que se queme.
4

Agregar la hoja de Laurel, el pimentón, el caldito (si es en polvo, directamente, si es en cubito, disolver previamente en el agua). Cocinar por 30' con fuego mínimo, y tapado.
5

Agregar el tomate, rectificar con sal a gusto. Mezclar bien y cocinar a fuego mínimo por otros 15' pero sin tapar la olla.
6

Disfrutar de la guarnición con cualquier variedad de carne o sin ella que guste. Buen apetito!