أضع الحليب في وعاء كبير واضع مسحوق التجبين علية واتركها بمكان دافئ لمدة ساعة او اكثر

ومن ثم أضعها في قطعة القماش وأقوم بربطها لمدة ربع ساعة للتخلص من السوائل وبعد انتهاء الوقت اشكلها بواسطة القماشة على شكل مربع واضع عليها ثقل واتركها لمدة ساعتين او أقل للتخلص من السوائل

وبعد ذلك أقوم بتقطيعها على شكل مربعات ووضع المربعات في الملح على كافة الجوانب اي أقوم بتمليحها بشكل جيد واحتفظ بها بالبراد

ملاحظة مسحوق التجبين يكون بشكل بودر ويوجد أيضا بشكل سائل