1 कटोरी सूजी में 1/2 कटोरी दही ओर 1/2 कटोरी पानी मिलाकर बैटर तैयार कर लें(न ही पतला ओर न ही बहुत गाड़ा)

अब इस मिश्रण में नमक स्वादानुसार डालकर मिला लें। अब 15 मिनेट के लिए ढक कर रख दें।

एक पैन लें 1 चम्मच तेल डालें। तेल गरम होने पर 1 चम्मच राई ओर 1 चुटकी हींग डाल दें फिर प्याज़ डालकर हल्का भूरा होने तक भूने। जब प्याज़ भूरे रंग की हो जाये तो टमाटर डाल दें

अब हल्दी, धनिया, नमक, टमाटर को सॉफ्ट होने तक भूने। अब इस ग्रेवी में आलू डाल कर मिक्स कर लें ओर धनिया पत्ती से सजाएं। ये आपकी stuffing ready

तवा गैस पर रखें। अब एक कलछी सूजी के बैटर को तवे पर डाले गोल शेप में अब आलू की पिट्ठी को हाथ से बैटर पर फैलाए। फिर से एक कलची सूजी का बैटर डाले। अब इस पैनकेक को दोनों तरफ से सेकें।

आपका सूजी आलू पैनकेक तैयार सॉस या चटनी के साथ सर्व करें।