الفرخه لا تقل عن كيلو وربع ولا تزيد عن كيلو ونصف مثل ما هو موضح ف الصوره ثم نقطع الفرخه الى 10 قطع بعد تقطيع الفرخه يتم غسيلها كويس جدا بالملح والليمون والدقيق مثل ما هو موضح امامكم فى الصوره

ثم نحضر التوابل المذكوره فى المكونات للنقع ونضع كل 5 قطع فى كيس من اكياس الحليب ثم نضع علي قطع الفراخ التتبيله ونص كوب مايه لكل 5 قطع فراخ وندمج كويس جداا المكونات كلها مع بعضها ثم نضعها فى الفريزر لتانى يوم مثل ما هو موضح امامكم فى الصوره

بعد تفريزها نفصل الفراخ عن المحلول كلاهما فى بوله ثم نضيف نصف كيلو دقيق فى بوله اخرى ونضع عليه التوابل المذكوره لقلى الفراخ والمكونات ايضا وندمجهم كويس جدا مع بعض ثم نضع كل قطعه من الفراخ ع الدقيق نعمل كفر للقطعه كلها ثم نضعها فى المحلول ونضعها فى الدقيق مره ثانيه ونكرر هذه الطريقه مرتين وبعد ذلك نضع قطع الفراخ فى مصفاه ونحرك القطع فى المصفاه كويس لتعطى القشور المطلوبه