চাল ধুয়ে আধঘন্টা ভিজিয়ে রেখে ঝরঝরে করে ভাত রান্না করে নিতে হবে।

কড়াইয়ে জল আর ১/২ চা চামচ নুন দিয়ে বিন্স, কড়াইশুঁটি, আলু, গাজর আর ক্যাপ্সিকাম ভাপিয়ে নরম করে নিতে হবে।

কড়াইয়ে ঘি দিয়ে এবার পনীর গুলো আর কাজু, কিসমিস হালকা বাদামি করে ভেজে নিতে হবে।

এবার আবার একটু ঘি কড়াইয়ে দিয়ে ফোড়ন দিতে হবে তেজপাতা আর গোটা গরম মশলা।

সুগন্ধ বেরোলে দিতে হবে পেঁয়াজ কুচো। পেঁয়াজ হাল্কা গোলাপি হয়ে আসলে এর মধ্যে দিতে হবে আদা বাটা। কাঁচা গন্ধ না যাওয়া পর্যন্ত নাড়াতে হবে।

এবার এর মধ্যে দিতে হবে স্বাদমতো নুন আর ২ চা চামচ চিনি।

এবার একে একে দিতে হবে ভাপানো সব সব্জি। সবজি আর পেঁয়াজ একসাথে নাড়াচাড়া করে হাল্কা ভাজা ভাজা করতে হবে।

এরপর এর মধ্যে দিতে হবে ভাজা কাজু, কিসমিস আর ভাজা পনীর।

সবটা একসাথে মিশিয়ে গ্যাস সিমে করে ভাতটা দিয়ে দিতে হবে।

ভাতের সাথে পুরোটা ভালো করে মেশাতে হবে। সাবধানে মেশাতে হবে যাতে চাল গুলো ভেঙে না যায়।

এবার দিতে হবে গুঁড়ো গরম মশলা আর ঘি। পুরোটা ভালো করে আরেকবার মিশিয়ে গ্যাস বন্ধ করে ১০ মিনিট স্ট্যান্ডিং টাইম দিয়ে পরিবেশন করতে হবে নবরত্ন পোলাও।