Hervimos las remolachas hasta que estén tiernas

Cortamos la cebolla en juliana y rehogamos en aceite. Cuando comienza a ponerse transparente, agregamos el azúcar, esperamos que disuelva y revolvemos bien. Dejamos cocinar unos minutos. Sacamos del fuego y reservamos.

Hacemos la salsa blanca: Colocamos la manteca en una ollita y, mientras se derrite, colocamos la leche y la harina en la licuadora y licuamos. Agregamos la mezcla a la manteca derretida y revolvemos hasta que se espesa y hierve. Después que hierve, cocinamos por 5 minutos. Dejamos enfriar y agregamos un huevo y revolvemos bien.

Armamos la tarta: colocamos la primera tapa en el molde, cubrimos el piso con la remolacha cortada en rodajas, ponemos encima la cebolla, encima el queso y, por arriba de todo, la salsa blanca. Cerramos y llevamos al horno precalentado fuerte 20 minutos.