300 ગ્રામ પનીર ને ચોરસ ટુકડામાં કાપી અને એને મેરીનેટ કરો નેટ કરવા માટે એક બાઉલમાં પનીરના ટુકડા નાખો ચીલી ફ્લેક્સ હળદર, કાશ્મીરી લાલ મરચું, ધાણાજીરૂ, ગરમ મસાલો, કસૂરી મેથી આ બધું લખીને હલકે હાથે મિક્સ કરી લો

ત્યારબાદ એક કડાઈમાં ત્રણ ચમચી ઘી લો અને તેમાં ત્રણ ચાર મરીના દાણા એક જાવંત્રી નું ફૂલ 3 લવિંગ -એક ટુકડો તજ 1/2ચમચી જીરૂ નાંખીને ગરમ કરો એક આખું સૂકું મરચું

ત્યારબાદ તેમાં ઝીણું સુધારેલી ડુંગળી નાખો ડુંગળી થોડી શેકાઈ જાય એટલે બેસન નાખો બેસનના ડુંગળી સાથે લાઈટ બ્રાઉન થવા દો અને લીલા મરચાં આદુ લસણની પેસ્ટ નાખો

ત્યારબાદ માં સૂકા મસાલા નાખો લાલ મરચું ધાણાજીરૂ ગરમ મસાલો કસૂરી મેથી આ બધું નાખીને મિક્સ કરો અને તેમાં બે ટામેટા પીસીને નાખો

ત્યારબાદ તેમાં એક ચમચી દહીં ઉમેરો અને એક ચમચી મલાઈ ઉમેરો આ બધું મિક્સ કરીને તેને ચડવા દો

ત્યારબાદ તેમાં પનીર નાખો અને મિક્સ કરીને ચડવા દો અને ઉપરથી કોથમીર છાંટવી તૈયાર છે ધાબા સ્ટાઈલ પનીર મસાલા