প্রথমে বেগুন ধুয়ে গোল গোল করে কেটে নিতে হবে৷

তাওয়া গরম করে ২ টেবিল চামচ সর্ষেতল দিলাম৷

ঐবার বেগুন গুলো তাওয়াতে উল্টে পাল্টে সেঁকে নিলাম৷

পুরো সেঁকা হলে কালচে হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করতে হবে৷

ফোড়ণ ভেজে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে একটু ভাজলাম৷

কষানো হলে ম্যাস করা বেগুন দিয়ে কম আঁচে ৫ মিনিট ভাজতে হবে৷

এবার ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিলাম৷