A vörös- és fokhagymát apróra vágom. Az olívaolajon előbb a vöröshagymát üvegesre párolom, majd a fokhagymát is hozzáadom, amit csak kis ideig pirítok.

Amíg a hagyma párolódik a füstölt nyúlja húst egy éles bárd segítségével feldarabolom.

A hagymákat fűszerezem pirospaprikával, őrölt köménnyel, őrölt feketeborssal, majoránnával. Jól összekeverve kis ideig pirítom, majd 2 dl vizet öntök rá és sűrű szaftosra főzöm kb. 10 perc alatt. Ezután beleforgatom a füstölt húst.

A hús után mehet bele a jól kinyomkodott savanyúkáposzta, majd egy jó összekeverés után rádobom a babérlevelet, tv paprikát és zellert. Felöntöm kb. 1 liter vízzel, kevés sót adok hozzá és lassú tűzön kb. 1-1, 5 óráig - a hús puhulásáig - rotyogtatom.

Habarást készítek: a lisztet a tejföllel elkeverem, szedek rá a káposzta forró levéből és ezzel is jól elkeverem.

A habarást hozzáadom a káposztához és kis idő forralás után tálalom is az isteni füstös ízű székelykáposztát.