طريقة تحضير في طنجرة نضع اللحم البصل مقطع شرائح مع حمص والتوابل وزيت زيتون والسمن وتترك تتشوح بعدها نزيدو ماء ويترك يطبخ اللحم بعدما نحس اللحم انه بدأ يطبخ نزيد عليه الجزر والكوسة حتى يطبخو ونضع فالاخير البطاطا فهي اختيارية فقط

في هذه الاثناء نجهز سميد الكسكس نضع فيه شوية ملح وزيت ونرش عليه بالماء ونخلط الكل ونضعه في كسكاس خاص بالكسكس ونتركه يفور نعيد هذه العملية بدون ملح وزيت فقط نرش بالماء تلاث مرات وبعدها يقدم