દહીં અને પાણીને મિક્સ કરો હવે એક વાસણ માં ચણા નો લોટ, છાસ, હળદર પાઉડર, અને મીઠું મિક્સ કરો. હવે તેને જ્યાં સુધી ગઠા ના રહે ત્યાં સુધી બરાબર હલાવો.

મિશ્રણ ધીમે ધીમે ઘટ્ટ થવા લાગશે.જો ના થાય તો થોડી વધારે વાર રહેવા દેવું. જો રોલ થઇ જાય તો ગેસ બંધ કરી દેવો અને ફટાફટ આ ગરમ મિશ્રણ ને તેલ લગાડેલી થાળી અથવા પ્લેટફોર્મ પર નાખવું અને એક સરખું પાતળું થર કરવું.

થાળી પાર પાથરેલું થર ઠંડુ થઇ જાય પછી એના ૨ ઇંચ જેટલા પહોળા પટ્ટા માં ચપ્પુ વડે કાપી લેવું. લાંબી પેટ્ટી નો ગોળ રોલ વાળવો. અને બધા ખાંડવી ના રોલ ને એક ડીશ માં મૂકી દેવા.

હવે વાઘારીયા માં તેલ ગરમ કરો. તેમાં રાઈ નાખો અને ફૂટવા દો.ફૂટી જાય એટલે તેમાં તલ, મીઠો લીમડો, હિંગ નાખો અને હલાવો. હવે ગેસ બંધ કરી દો અને આ વઘાર ને ખાંડવી ના રોલ પર એક સરખી રીતે રેડી દો.