મેંદાના લોટને ચાળીને તેમાં મીઠું ઘી અને તેલનું મોણ નાખીને મુઠી પડતું મોણ નાખીને લોટ બાંધો રોટલી કરતા કઠણ બાંધો

લીલી તુવેર ને ચીલી કટરમાં ક્રશ કરી લો અથવા મિક્સરમાં khatri પીસી લેવી પછી એક માઇક્રોવેવ ના બાઉલમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો ચારથી પાંચ ચમચી તેલ લેવું તેમાં હિંગ નાખીને ફરીથી એક મિનિટ માટે ગરમ કરો હવે તેમાં આદુ મરચાં અને લસણ ની પેસ્ટ નાખો એક મિનિટ માટે મૂકો પછી તેમાં તુવેરની પેસ્ટ નાખો અને મીઠું નાખીને મિક્સ કરો હવે તેને પાંચ મિનિટ માટે માઇક્રો મૂકો પછી તેને બહાર કાઢીને બરાબર મિક્સ કરો હવે તેમાં ખાંડ અને લીંબુનો રસ નાખીને ફરીથી બે મિનિટ માટે માઇક્રો કરો પછી તેને બહાર કાઢીને તેમાં લીલું લસણ લીલા ધાણા

કોપરાનું છીણ ગરમ મસાલો કાજુ દ્રાક્ષ બધું નાખીને ફરીથી એક મિનિટ માટે માઈક્રોવેવમાં મૂકો હવે પુરણ તૈયાર છે હવે મેંદાના લોટમાંથી નાના નાના લૂઆ કરી પૂરી વણી લો તેમાં તુવેરનું પૂરણ ભરીને કચોરી વાળો અને ગરમ તેલમાં તળી લો તેને ગ્રિન ચટણી અને ખજૂર આમલીની ચટણી સાથે સર્વ કરો