Langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet egy tálba öntjük. Elkavarjuk a sóval és elmorzsoljuk benne a vajat. Beletesszük a tojást, a felfutott élesztős tejet és a tejfölt. Közepes keménységű tésztává gyúrjuk.

A tepertő krémet felmelegítjük és sóval borssal ízesítjük, rákenjük a tésztára és megszórjuk egy kevés őrölt borssal.

A tésztát a képen látható módon összehajtjuk. Lefedjük és kelesztjük fél órát. Ezt a műveletet még kétszer megismételjük 20 percenként.

Ezután kb. 2 centi vastagságúra nyújtjuk, tetejét éles késsel berácsozzuk, tojással megkenjük és nagyobb pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsiben, 180 C fokon, légkeverésen addig sütjük míg szép piros színt nem kap.