Kupas mangga muda, kemudian potong/iris tipis-tipis atau sesuai selera, cuci bersih, rendam dengan segelas air hangat yang dicampur garam kurleb 1-2jam, sampai mangganya layu

Haluskan cabe beserta gula satu sendok makan, sisihkan

Masak air dengan gula 5 sendok makan serta masukkan cabe yang dihaluskan tadi, masak hingga mendidih, tunggu dingin

Buah mangga yang direndam buang airnya, ganti wadah kemudian siram dengan air cabe+gula

Simpan dikulkas, lebih enak dimakan saat dingin.