A lisztet és a vajat kimérjük, a csipet sóval elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a tojássárgáját, a porcukrot, a citrom reszelt héját összedolgozzuk, folpack fóliába csomagoljuk, és hűtőbe tesszük, amíg a habot elkészítjük.

A porcukrot és a darált diót kimérjük, a tojásfehérjét kemény habbá verjük a porcukor apránkénti hozzáadásával, és belekeverjük a fél citrom levét is. Szép fényes habot kapunk. Ebbe beleforgatjuk a darált diót. A kosárkákat vékonyan kivajazzuk, a tésztából kis darabokat csípünk, kibéleljük a formákat, középre rakunk egy kiskanál barack lekvárt, a tetejére a dió habot. (ne legyen túl sok a lekvár mert eláztatja a tésztát a hab pedig emelkedni fog kicsit).