نعجن مكونات العجين جيداً ونغلفها ونتركها تختمر بمكان دافئ مدة ٤٥ دقيقة

لعمل صوص البيتزا..نسلق حبات البندورة مدة ٣ دقائق ثم ننقل حبات البندورة إلى ماء بارد ليسهل علينا نزع القشرة..ثم باستخدام الخلاط نخلط حبات البندورة ونصفيها ونضعها بمقلاة واسعة على النار.ونتركها تغلي ثم نتبلها بالملح والسكر والكركم والفلفل الاسود والاوريجانو وزيت الزيتون..بعد أن يتسبك الصوص نضيف له شرائح الفطر والبصل والفلفل الحلو ونتركه على نار هادئة مدة دقيقة ليأخذ من نكهة الخضار..ثم نطفئ الغاز.

نفرد العجين بصواني الخبز (يمكن رش سطح الصواني بالسميد الناعم اختياري)..مع الحرص على جعل الأطراف سميكة..نحشو الأطراف بجبنةالمازرولا ونغلقهم جيداً.

باستخدام شوكة نثقب العجين لمنع انتفاخه كثيراً ثناء الخبز..ثم نضع صوص البيتزا مع الخضار.

ندخل البيتزا إلى فرن مسبق التسخين على درجة حرارة ٢٠٠..وتترك حتى يشقر القاع...ثم نخرجها ونضيف الزيتون وكمية وفيرة من جبن المازرولا والتشري توماتو ونرجعها للفرن بهدف التحمير فقط.