Galantine Ayam 🏵️

Name: Galantine Ayam 🏵️
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr dada ayam fillet; 5 sdm tepung panir; 4 sdm susu cair; 1,5 sdm bawang merah goreng; 1 sdm bawang putih goreng; 1 sdm kecap manis; 1 btr telur; 1 sdt kaldu bubuk; 1 sdt gula pasir; 1/2 sdt merica bubuk; 1/4 sdt pala bubuk; 1/2 sdt garam; Bahan saus:; 1 siung bawang putih, cincang halus; 1/2 siung bawang bombay, potong memanjang; 3 sdm saua sambal; 3 sdm margarin; 1 sdm saus tomat; 1 sdm saus tiram; 1 sdm kecap manis; 1 sdm maizena, larutkan dengan air; 1/2 sdt minyak wijen; 1 sdt kaldu bubuk; 2 sdt gula pasir; 1 sdt garam; 200 ml air; Bahan pelengkap;; Wortel rebus; Buncis rebus; Kentang goreng

Aurora's Kitchen @auroraskitchen

Bogor

Met malam 💕 Beberapa waktu lalu saya membuat olahan berbahan dasar daging ayam yaitu galantine. Makanan ini biasa disajikan dengan rebusan sayuran dan french fries. Untuk komposisinya bisa menggunakan daging sapi dan ayam, sesuai selera aja.
.
.
#galantineayam
#MasakItuSaya
#PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Galantine Ayam 🏵️

Aurora's Kitchen @auroraskitchen

Bogor

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 grdada ayam fillet
5 sdmtepung panir
4 sdmsusu cair
1,5 sdmbawang merah goreng
1 sdmbawang putih goreng
1 sdmkecap manis
1 btrtelur
1 sdtkaldu bubuk
1 sdtgula pasir
1/2 sdtmerica bubuk
1/4 sdtpala bubuk
1/2 sdtgaram
Bahan saus:
1 siungbawang putih, cincang halus
1/2 siungbawang bombay, potong memanjang
3 sdmsaua sambal
3 sdmmargarin
1 sdmsaus tomat
1 sdmsaus tiram
1 sdmkecap manis
1 sdmmaizena, larutkan dengan air
1/2 sdtminyak wijen
1 sdtkaldu bubuk
2 sdtgula pasir
1 sdtgaram
200 mlair
Bahan pelengkap;
Wortel rebus
Buncis rebus
Kentang goreng
Daun selda

Tersimpan

Cara Membuat

1

Pertama campur tepung panir dansusu cair hingga lunak. Selanjutnya giling daging ayam hingga halus lalu campur semua bahan bumbu;, telur kecap, tepung panir, dan bawang goreng. Masukkan kedalam daging kemudian giling lagi hingga benar2 halus dan tercampur rata.
2

Siapkan plastik kiloan untuk membentuk adonan lalu tuang adonan dan bentuk lonjong/ silinder seperti lontong. Buka plastiknya lalu bungkus lagi adonan dengan alfoil/ daun pisang.
3

Panaskan air kukusan kemudian kukus adonan menggunakan api sedang selama 35 menit. Angkat dan dinginkan. Selanjutnya goreng dengan sedikit minyak hingga rata selirih permukaan berwarna kecoklatan. Angkat lalu tiriskan, potong2 sesuai selera.
4

Untuk sausnya; tumis bawang pitih hingga harum lalu masukkan bawang bombay masak hingga layu. Tambahkan air, bahan2 saus, minyak wijen, kecap, gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata lalu masak hingga mendidih. Terakhir, masukkan larutan maizena lalu masak hingga kuahnya mengental, tes rasanya. Matikan api, lalu sajikan galantine ayam bersama sausnya dan bahan pelengkap.