A krumplit megpucolom, kis kockákra vágom és sós vízben puhára főzöm. A kelbimbót megmosom félbe/negyedbe darabolom. A fokhagymát gerezdjeire szedem de nem pucolom meg. A kelbimbót és fokhagymát sütőpapírral bélelt tepsin 180 C fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütöm.

A vöröshagymát apróra vágom és olívaolajon puhára párolom. A megsült fokhagyma gerezdeket megpucolom és a szintén megsült kelbimbóval együtt a hagymához adom és kis ideig együtt párolom.

Felöntöm vízzel, fűszerezem sóval, őrölt feketeborssal, zöldségleveskockával és kb. 20 pecig (teljes puhulásig) főzöm. (Megjegyzem, hogy a kelbimbó a csodálatosan szép zöld színét itt veszítette el a zöldségleveskocka miatt 😦) Miután puhára főtt a kelbimbó hozzáadom a megfőtt-leszűrt krumplit és kis ideig tovább rotyogtatom.

Az így elkészült főzeléket botmixerrel pürésítem (jooooooooooó sok ideig tart, de tényleg!). Ezután beledobom a hideg vajat és lazán kevergetve hagyom, hogy még krémesebbé tegye a főzeléket.

A fasírthoz az apróra vágott vöröshagymát és a lereszelt fokhagymát olívaolajon puhára párolom. Összekeverem a darált húst, egész tojást, párolt hagymákat, vízben áztatott és kinyomkodott zsemlét, fűszerezem sóval, őrölt feketeborssal, fűszerpaprikával, fasírt fűszerkeverékkel és alaposan összedolgozom. Kis időre hűtőbe teszem.

A lehűlt húsból kisebb gombócokat formálok, kissé ellapítom és zsemlemorzsában megforgatom őket.

Kevés napraforgó olajban vagy zsírban a fasírtok mindkét oldalát megsütöm.

A csodálatosan krémes kelbimbó főzeléket ízletes marhahúsos fasírtokkal kínálom.