بعد ان يبرد الشمندر يضاف هو ومائه الاحمر الى اللفت يوضع مقدار من الملح نحركه حتى يختلط الشمندر مع اللفت جيدا ثم نضع طبق او مصفات فوق المواد نغطيه ونضعه في مكان بدرجة حرارة البيت. يترك لمدة اسبوع ثم نحركه يجب استخدام اداة للتحريك نظيفة خالية من الزيوت في الاسبوع الثاني نفتح الغطاء في حال لزوجة ماء المخلل نضيف اليه القليل من الماء يكون جاهز للاستخدام بعد التخلص من تلك اللزوجة والف عافية وعذرا على الاطالة.