يتم خلط الدجاج المفروم مع الملح و التوابل و القليل من دقيق الذرة الأصفر حتي تتماسك العجينة و تدخل الثلاجة لمدة نصف ساعة

تشكل علي هيئة كرات ثم تفرد و تحشي بأصابع الموتزاريلا

تقلب في الدقيق ثم في البيض ثم في الفيجيتار و تترك لمدة نصف ساعة أخري في الثلاجة

تقلي في زيت غزير ساخن و تقدم مع الكاتشاب