सबसे पहले दूध को गर्म करके उसमें नींबू और उतना ही पानी डालकर उसको फाड़ ले । फिर उस फटे हुए दूध को चलनी से छान लें।

उसका सारा पानी नीचोड़ले । उसमें कॉर्न फ्लोर मिलाकर उसके छोटे-छोटे बोंल्लस बना ले ।

एक तरफ चीनी में उससे दुगना पानी डालकर गर्म करें उसके चाशनी बनाले । अब उसमें रसगुल्ला बोल्लस डूबा कर उबाल लें। लिजिए रसगुल्ले तैयार है ।