هندبة بزيت

Name: هندبة بزيت
Cuisine: لبنانية
Ingredients: كيلو هندبة; ½ كأس زيت زيتون‎; ملح حسب الرغبة‎; 1/2 راس ثوم‎; 2 بصلة كبيرة‎; عصرة ليمون

المكوّنات

1

تنظف الهندبة جيدا وتغسل ثم تصفى وبعدها وتفرم فرم ناعم.‎‎
2

في وعاء على النار تسلق الهندباء بالماء ويوضع القليل من الملح على ماء السلق لمدة ٢٠ دقيقة.
3

ثم تزال من على النار وتصفى وتعصر باليد حتى تنزل الماء كله.
4

في وعاء على النار يوضع الزيت الزيتون ويقلى البصل حتى تشقر ثم يضاف الثوم لمدة دقيقتين وبعدها تضاف الهندباء مع عصرة الليمون وتقلب‎
5

تترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق.‎
6

أخيرا نسكبها في الطبق ونغطيها بشرائح البصل المقلي.