Donat autolisis percobaan kedua
Kmrn nyoba metode autolisis tp resepnya kurang cocok. Ini di modif kira2 sendiri, hasilnya lumayan. Semua kembali ke selera masing2 ya. Resep juga pasti cocok2an. Bnyk tmn yg pake resep percobaan pertama dan berhasil, tp saya gak berhasil. Jd saya modif resepnya sesuai selera saya dan lumayan berhasil menurut saya.. ini resep 2x lipat krn kmrn bikin 250gr donatnya jd cm sedikit.
Stlh coba lagi dg metode autolisis 4.5jam dan hasilnya cukup memuaskan. Bedanya unt proses ulennya ditambahin waktunya. Tdnya ulen cm 10 menit, krn adonan cm disimpen 4.5jam ulen jd 20 menit. Dari baca2 di internet metode autolisis bs dilakukan minimal 3 jam hingga maks 8 jam. Kalau kelamaan disimpan, adonan bs basi...
Donat autolisis percobaan kedua
Kmrn nyoba metode autolisis tp resepnya kurang cocok. Ini di modif kira2 sendiri, hasilnya lumayan. Semua kembali ke selera masing2 ya. Resep juga pasti cocok2an. Bnyk tmn yg pake resep percobaan pertama dan berhasil, tp saya gak berhasil. Jd saya modif resepnya sesuai selera saya dan lumayan berhasil menurut saya.. ini resep 2x lipat krn kmrn bikin 250gr donatnya jd cm sedikit.
Stlh coba lagi dg metode autolisis 4.5jam dan hasilnya cukup memuaskan. Bedanya unt proses ulennya ditambahin waktunya. Tdnya ulen cm 10 menit, krn adonan cm disimpen 4.5jam ulen jd 20 menit. Dari baca2 di internet metode autolisis bs dilakukan minimal 3 jam hingga maks 8 jam. Kalau kelamaan disimpan, adonan bs basi...
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur bahan A hingga rata
- 2
Tutup dg kain. Diamkan 7.5 jam (kmrn mau diamkan 7 jam tp krn ada sesuatu jd didiamkan hingga 7.5 jam. Proses autolisis bs dilakukan 6-8jam)
- 3
Campurkan SP hingga rata
- 4
Buat pasta ragi dg bahan C
- 5
Campur pasta ragi kedalam adonan
- 6
Uleni sampai kalis sekitar 10 menit
- 7
Campur margarin dan garam. Uleni sampai rata sekitar 5 menit
- 8
Diamkan 30 menit dengan ditutup kain
- 9
Potong kecil2. Bulatkan lalu diamkan 30 menit dg ditutup kain
- 10
Setelah mengembang, lubangi adonan
- 11
Bs lubangi dengan jari yg sudah dilumuri tepung terlebih dulu
- 12
Kalau mau pakai cetakan jg bs. Lbh rapi
- 13
Goreng dengan api sedang cenderung kecil. 1x balik saja agar tidak menyerap minyak
- 14
Beri toping sesuai selera
- 15
Donatnya saya goreng tidak sampai coklat krn mau dimasukin freezer. Jd nanti kl mau dimakan, digoreng lg sampai coklat... bs jd stok cemilan anak2 setiap saat
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar