প্রথমে কড়াইতে ঘি গরম করে তাতে তেজপাতা দিয়ে তারপর তাতে সুজি দিয়ে লাল করে ভাজতে হবে ফ্লেম লো আর হাই করে যাতে পুড়ে না যায় ।।

এবার সুজি টা একটু পাতলা থাকতে নামিয়ে ছোট এলাচ গুঁড়ো ওপরে ছড়িয়ে নেড়েচেড়ে দিলেই রেডি সুজির হালুয়া । উপোস এর দিন এই হালুয়া লুচি দিয়ে খাওয়া যায় আবার ঠাকুরের ভোগেও দেওয়া হয় । সুজি যতো ঠান্ডা হবে ততই শুকনো আর ঝুরঝুরে হবে।