கோவைக்காய் அலசி எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்

அதை துண்டு துண்டாக வெட்டி எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்

குக்கரில் எடுத்து அதில் தண்ணீர் சேர்த்து வேகவைத்து எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

வானலை காய வைத்து தேவையான அளவு எண்ணெய் சேர்த்து எண்ணெய் காய்ந்தவுடன் சோம்பு மற்றும் கடுகு சேர்த்து பொரியவிட்டு பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை சேர்த்து நன்றாக வதக்க வேண்டும்.

வதங்கியவுடன் மிளகாய் தூள் மல்லித்தூள் மஞ்சள் தூள் மற்றும் கரம் மசாலா தூள் சேர்த்து நன்றாக வதக்க வேண்டும்.