હવે એક મિક્સર ઝાર માં ચટણી માટે લીધેલી બધી વસ્તુ ઉમેરી સારી રીતે ક્રશ કરી લેવું. એક બાઉલમાં કાઢી લેવું આ ચટણીને ઢોસા પર લગાવવાની હોવાથી તેમાં પાણી ન ઉમેરવું.

સૌપ્રથમ દાળ, ચોખા, મેથી ને ધોઈ ને એક વાસણમાં જરુર મુજબ પાણી ઉમેરી 7 થી 8 કલાક પલાળી રાખો. ત્યારબાદ તેને મિક્સર જાર માં બારિક પીસી લેવુ. હવે 4 થી 5 કલાક આથો આવવા ઢાંકીને મુકી દેવુ. તેમા જરુર મુજબ પાણી, મીઠુ નાખી ઢોસા નું ખીરું તૈયાર કરી લેવુ.

હવે ગેસ પર ઢોસા માટેની નોન સ્ટિક મૂકી તે ગરમ થઇ જાય એટલે થોડું પાણી છાંટી કપડા વડે લુછી લેવું તેના પર થોડું તેલ ગ્રીસ કરી લેવું અને ઢોસા નો ખીરુ પાથરી તેના પર બટર અથવા તો તેલ લગાડી બનાવેલી લાલ ચટણી પાથરવી તેના પર આપણે બીજા ઢોસા માં જે બટાકા નું સ્ટફિંગ બનાવીએ છે તેઓ બનાવીને પાથરવું ઢોસો ગોલ્ડન બ્રાઉન થઈ જાય એટલે ઉતારી અને ગરમ ગરમ સાંભાર અને ચટણી સાથે સર્વ કરવો.