سمبوسك أو برك الجبنة المقرمشة و الهشة
سمبوسك أو برك الجبنة المقرمشة و الهشة
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
في البداية نجهز الحشوة : نضع وعاء غير لاصق على النار ثم نضع الزبدة و ننتظر حتى تذوب ثم نضيف الدقيق ونقوم بالتحريك و بعدها نضع الحليب ونحرك جيداً لمدة دقيقة
- 2
نبدأ بإضافة الجبنة المبروشة بالتدريج مع التقليب المستمر و نضيف حبة البركة و رشة الملح و نستمر بالتقليب حتى تصبح جبنة مطاطية و نضعها بطبق و نتركها جانباً حتى وقت الإستخدام
- 3
لتحضير العجينة نضع المكونات الجافة (الدقيق و النشاء و الملح و السكر) و نقلبهم ثم نضيف الزيت و الخل و الزبدة و نعجنهم قليلاً
- 4
و بعدها نبدأ بإضافة الماء تدريجياً و نعجن العجينة و ممكن إضافة القليل من الدقيق حتى تصبح العجينة غير لاصقة و نتركها ترتاح لمدة عشر دقائق
- 5
نرش سطح ناعم بالدقيق و نأخذ قسم من العجينة و نفردها جيداً حتى تصبح رقيقة و نقسمها مربعات متساوية أو دوائر حسب الرغبة
- 6
بوعاء صغير نضع ملعقة كبيرة من الدقيق مع ملعقتين كبيرتين من الماء و نحركهم ليتشكل خليط سائل نستخدمه على أطراف العجينة
حتى لا تفتح أثناء القلي - 7
نضع ملعقة صغيرة من الحشوة فوق مربع من العجين و نمسح بطرف اصبعنا على حواف العجينة من خليط الدقيق و الماء ثم نضع طبقة مربعة من العجين و نضغط على الأطراف أو ممكن تشكيلها بالشكل المفضل عندكم
- 8
نستمر بنفس الطريقة حتى الإنتهاء من الكمية و نضع القليل من من خليط الماء و الدقيق على وجه البرك و نرش عليها حبة البركة (و هذه الطريقة حتى تلتصق حبة البركة و تبقى أثناء القلي)
- 9
نضع الزيت في وعاء الطهي على نار عالية
و ننتظر حتى يسخن و نضع حبات البرك و و نقلبها حتى يصبح لونها ذهبي و تقدم ساخنة - 10
و ألف صحة و هنا و تقبل الله منا ومنكم صالح الأعمال 💞
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (3)