कुल्फा की मिक्स दाल (kulfa ki mix dal recipe in Hindi)
उत्तर भारत के लोगों का मनपसंद खाना हैं दाल, चावल ,सब्जी और रोटी । ज्यादातर सभी घरों में हफ्ते में तीन-चार दिन यही खाना बनता है। शाकाहारी लोगों के लिए दाल प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत है। आज मैं आप लोगों के साथ जो रेसिपी शेयर कर रही हूँ उसमें मिक्स दाल में कुल्फा का साग डालकर बनाया है ।
कुल्फा की मिक्स दाल (kulfa ki mix dal recipe in Hindi)
उत्तर भारत के लोगों का मनपसंद खाना हैं दाल, चावल ,सब्जी और रोटी । ज्यादातर सभी घरों में हफ्ते में तीन-चार दिन यही खाना बनता है। शाकाहारी लोगों के लिए दाल प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत है। आज मैं आप लोगों के साथ जो रेसिपी शेयर कर रही हूँ उसमें मिक्स दाल में कुल्फा का साग डालकर बनाया है ।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सारी दालों को मिलाकर अच्छी तरह 3-4 बार धो लें और 1 घंटे के लिए भिगो कर रख दें।
- 2
एक कड़ाही या कुकर में 2 बड़े चम्मच घी डालकर गरम करें,उसमें 1/2 चम्मच जीरा,1/2 चम्मच राई और 2 चुटकी हींग डालकर तड़काएँ । फिर अदरक, हरी मिर्च डालकर भूनें। 1 मिनट बाद प्याज़ डालें, 1चम्मच नमक डालकर प्याज़ को गुलाबी होने तक भूनें।
- 3
जब प्याज़ भुन जाएं तब हल्दी,धनिया,मिर्च,
मसाले डालकर मिलाएं ।टमाटर डालकर 2-3 मिनट भूनें, कटा हुआ कुल्फा और सारी दालें मिला दें। अमचुर और गरम मसाला डालें।
- 4
सभी चीजों को अच्छी तरह चलाते हुए मिक्स करके कुकर में पलट दें ।अगर आपने कुकर में ही बनाया है तो उसी में रहने दें।जिस पानी में दालों को भिगोया था वो पानी मिलाकर टोटल 3.5- 4 कप पानी डालकर नमक थोड़ा और डाल दीजिए। कुकर को बंद करके 2सीटी आने तक पकाएं।
- 5
कुकर को ठंडा होने के बाद खोल कर दाल को चेक कर लीजिए। दाल को किसी बाउल में या कैसरोल में पलटकर रखें। तड़का पैन को गरम करके 2चम्मच घी डाल दें। घी गरम होने के बाद जीरा, राई और हींग डालें, गैस बंद करके कश्मीरी लाल मिर्च का पाउडर डालें और तड़के को दाल के ऊपर डाल दें।
- 6
नोट-1-दालों को धोने के बाद साफ पानी में ही भिगोए ताकि दाल पकाते समय उस पानी का इस्तेमाल किया जा सकें।
2- कुल्फा में आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, जिंक आदि प्रचुर मात्रा में पाया जाता हैं। आपको 15-20 दिन में एक बार इसका सेवन करना चाहिए, स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा होता है।
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