आम की लौंजी (aam ki launji recipe in Hindi)
आम की लौंजी सभी को बहुत पसंद आते हैं बहुत साल पहले मेरी दादी बनाती थी उसके बाद मेरी मां बनाकर खिलाती थी और अब मैं अपने बच्चों और घर के सभी सदस्यों को बनाकर खिलाती हूँ ये बहुत ही टेस्टी खट्टी मीठी लगती है इसे आप पराठा राइस,चीला,ब्रेड सभी के साथ बहुत अच्छे लगते हैं #Sh#Ma
आम की लौंजी (aam ki launji recipe in Hindi)
आम की लौंजी सभी को बहुत पसंद आते हैं बहुत साल पहले मेरी दादी बनाती थी उसके बाद मेरी मां बनाकर खिलाती थी और अब मैं अपने बच्चों और घर के सभी सदस्यों को बनाकर खिलाती हूँ ये बहुत ही टेस्टी खट्टी मीठी लगती है इसे आप पराठा राइस,चीला,ब्रेड सभी के साथ बहुत अच्छे लगते हैं #Sh#Ma
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले आम को पानी से धो ले उसके डंठल वाली साइड काट के हटा दें पिलर से छिल लें और उसके छोटे छोटे टुकड़े कर लें गैस पे कढ़ाई चढायें दो गिलास पानी डालें जब पानी मे उबाल आ जाये कटी हुई आम डाल दें दो मिनट के लिए ढक दें दो तीन मिनट बाद उसे जाली वाली टोकरी में छान लें
- 2
फिर उसी कढ़ाई में दो चम्मच रिफाइंड डालें जीरा,सौंफ,कलौंजी,मेथी,सरसों डालें और आम के पीसेस डाल दें उसे भुने पांच मिनट तक भूनें फिर उसमें नमक काला नमक हल्दी मिलायें फिर उसे पेलेट में निकालें फिर उसी कढ़ाई में दो चम्मच पानी डालें और गुड़ तोड़ कर डाल दें
- 3
इधर एक पैन में मसाला भूनें जिसमें एक चम्मच जीरा एक चम्मच सौंफ थोड़ी सी मेथी अजवाइन, कलौंजी सूखी लाल मिर्च डालकर भूनें ओर दरदरा पीस लें इधर गुड़ को चलाते रहें जब गुड़ में एक झाग जैसा नजर आने लगे भुनी हुई आम डाल दें
- 4
अब इसमें दरदरी कुटी हुई मसाला और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें चलायें मिडिम आंच में कम से कम गुड़ में आम दस मिनट तक पकने दें जब ये आम और गुड़ मिलकर एक अचार जैसा हो जाये आंच बंद करें पूरी रात इसे उसी कढ़ाई में रहने दें
- 5
दूसरे दिन इसे सीसे वाली जार में रखें और महीनों तक खायें बहुत ही टेस्टी लगेगी
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