வெங்காயம் தக்காளி இஞ்சி பூண்டு வரமிளகாய் பச்சை மிளகாய் பன்னீர் ஏலக்காய் ஆகியவற்றைநறுக்கி எடுத்து வைத்துக்கொண்டு

ஒரு தவாவில் சிறிதளவு எண்ணெய் விட்டு நறுக்கிய பனீர் துண்டுகளை பொன்னிறமாக வறுத்து எடுத்து

ஒரு வாணலியில் சிறிதளவு எண்ணெய் விட்டு பச்சை மிளகாய் வரமிளகாய் பூண்டு வெங்காயம் ஆகியவற்றை சேர்த்து வதக்கி அது வதங்கியதும் முந்திரிப்பருப்பை சேர்த்து ஏலக்காய் சேர்த்து வதக்கி அதனுடன் தக்காளியும் சேர்த்து நன்றாக வதக்கி

அவற்றை ஆறவைத்து மிக்ஸியில் எடுத்து நன்றாக பேஸ்ட்டாக அரைத்து

ஒரு வாணலியில் ஒரு பீஸ் பட்டர் விட்டு அதில் பட்டை தாளித்து அரைத்து வைத்துள்ள பேஸ்ட்டை அந்த பட்டர் உருகியதும் சேர்த்து நன்றாக வதக்க வேண்டும்

அதில் ஒரு ஸ்பூன் கரம் மசாலா ஒரு ஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் தேவையான அளவு உப்பு சிறிதளவு கேசரி கலர் சேர்த்து நன்றாக வதக்க வேண்டும்

பேஸ்ட்நன்றாக வதங்கியதும் பொரித்து வைத்துள்ள பன்னீரை அந்த கிரேவியுடன் சேர்த்து நன்றாக மூடி போட்டு கொதிக்க விட்டு சிறிதளவு பட்டரை அதன் மீது விட்டு இறக்கினால் சுவையான பன்னீர் பட்டர் மசாலா தயார்