इमली को गरम पानी में डालकर एक घन्टे के लिए ढक के छोड़ देंगे एक घंटे बाद उसे हाथों से मसाला कर उसका पल्प निकालें

फिर स्टेनर में सारी इमली डाल दें पानी डालें और बीज और रेशे अलग हो जायेंगे और पल्प अलग

अब गैस पर कढाई चढायें और सारी पल्प डालें खजुर को भी बीज निकाल कर उसे छोटी छोटी काट लेंगे और इमली में मिलायें चलायें गुड़ भी टुकड़े कर के मिलायें

अब सारे मसाले मिलायें भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक, सफेद नमक,गरम मसाला, सौंफ पाउडर,कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर सभी मिलायें मिडिम आंच पर पकने दें साथ साथ में चलाते रहें

अब एक पैन में मगज को हल्का सा भून लें जब कढाई में इमली ओर खजुर की चटनी थिक होने लगे तो मगज डाल दें और ढक्कन को ढकते रहें क्योंकि बहुत इसके छीटें पड़ते हैं