एक मोठा कच्चा आंबा घेऊन तो किसून घ्यावा। बाकी साहित्य जमा करून घ्यावे। सोबत तांदूळ शिजवून घ्यावे (मोठ्या आचेवर 3 whistle)।

आता शेंगदाणे आणि काजू तेल घालून रोस्त करून घ्यावे आणि बाजूला काढून ठेवावे। आता तेल घालून त्यात मोहरी आणि चणा डाळ घालून मिक्स करावे, त्यानंतर उरड डाळ घालावी, पुढे त्यात हिंग घालावे आणि मिक्स करून घ्यावे। आता त्यात कडी पत्ता आणि मिरच्या घालाव्या आणि थोडे मीठ घालून मिक्स करावे।

आता त्यात आंब्याचा किस आणि काही तुकडे टाकून शीजवून घ्यावे। पुढे त्यात थोडी हळद आणि आवश्यक असल्यास आमचूर घालावे। आता 4-5मिनिटे परतून घ्यावे।

आता त्यात शिजवलेला भात घालावा, भात थोडा ड्राय असलेला कधीही चांगला। आता व्यवस्थित मिक्स करून घ्यावे। शिजल्यावर थोडे मीठ घालावे आणि त्यावर शेंगदाणे आणि काजू टाकून मिक्स करावे। 4-5 मिन मंद आचेवर शिजू द्यावे आणि आपला मँगो राईस तयार ।