सबसे पहले आटे को अब मैश किए हुए आलू में यह हरा मसाला डालें और नमक अमचूर पाउडर और चाट मसाला डालकर चम्मच से मिक्स कर लें गूंथ ले। और आलू को फॉक की सहायता से मैश कर लें और हरा धनिया हरी मिर्ची और लहसुन की कली को चिल्ली कटर में चॉप कर ले।

अब इस मसाले में जीरे का, लाल मिर्च पाउडर नमक स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर डालकर तड़का लगाकर मिक्स कर लें। स्टफ़िंग तैयार है।अब आटे की एक लोई लेकर इसमें सूखा आटा लगाएं और थोड़ा बेलकर उसमें आलू वाली स्टफिंग रखें और फोल्ड करके सूखे आटे में लपेटकर हल्के हाथों से बेले।

इसके बाद तवे पर थोड़ा घी या तेल डालकर मीडियम आंच पर पराठा डाले और दोनों तरफ से घी या तेल लगाके अच्छे से सेके।तैयार है स्वादिष्ट आलू पराठा।इसे बटर,अचार और पापड़ के साथ सर्व करें या दही के साथ सर्व करें।