ત્યાર પછી ગાઠીયા પીસી લો અને પછી તેમાં કાજુ નાં કટકા શીંગદાણા નો ભુક્કો આદું લસણ ની પેસ્ટ હળદર મીઠું ખાંડ લીંબુ નો રસ લાલ મરચું પાઉડર ધાણાજીરું પાઉડર બે ચમચી તેલ નાખીને બરાબર મિક્ષ કરવું હવે બાફેલાં કારેલા માં આ મસાલો ભરી લો

ત્યાર પછી એક કડાઈ માં બે ચમચા તેલ ગરમ કરવા મૂકવું તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં ચપટી હિંગ વાટેલું લસણ નાખી મસાલો ભરેલા કારેલા નાખી પાંચ મિનિટ સુધી ઉપર નિચે કરી હલાવતા રહો અને નીચે ઉતારી લો તો તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ કારેલા નું શાક આ શાક ખાવાની સરસ મજા આવે છે