لتحضير المندي:بعد ان اغسل الدجاج بالماء والخل والملح اسلق الدجاج مع المطيبات ورق الغار واعواد القرفه وحبات الهيل واتركها حتى تنضج ومن ثم ارفعها وادهن بالزيت وبهارات المندي والزعفران واضعها بالفرن حتى تحمر

للرز : فى وعاء اضع نصف كأس زيت الذره والبصل والثوم المقطع ومن ثم اضيف حبات الليموني ورق الغار واضيف الرز واقلبهم معا ومن ثم اضيف ماء الدجاج حتى تغمر الرز والبهار وزنجبيل وبهارات المندي واغطيها اتركها على نار هادئه حتى تتفتح حبات الرز وفي زبديه اضع معلقتين زيت مع ملون واضعها فوق الرز بشكل ضرب وغطي عليها وفي هذه اللحظه اكون حضرت فحمه اضعها بزبديه صغيره واضعها في وسط الرز واضع عليها قليل من الزيت واغطي الطنجره بفوطه