মুচমচে খাজা (Crispy Khaja Recipe in Bengali)
মুচমচে খাজা (Crispy Khaja Recipe in Bengali)
কুকপ্যাড অ্যাপ খুলুনরান্নার নির্দেশ সমূহ
- 1
প্রথমে ময়দা নিতে হবে। তার মধ্যে সামান্য লবণ, চিনি ও চার চামচ ঘি দিয়ে ভালো করে ময়ান দিতে হবে। যখন দেখা যাবে ময়দা হাতের মুঠোতে আসছে তার মানে ময়ান হয়েছে। এরপর অল্প অল্প জল দিয়ে ভাল করে মেখে নিতে হবে।একটা প্যাকেট এর মধ্যে আধ ঘন্টার জন্য ঢেকে রাখবো।
- 2
আরেকটি পাত্রে চালের গুঁড়ো ও ৪ চামচ ঘি নিয়ে একটা ভালো করে ব্যাটার বানিয়ে নেব।
- 3
এরপর ময়দাটা আবার ভাল করে মেখে পাঁচটি আলাদা খন্ড করে নেব। এবার প্রত্যেকটা অংশ ভালো করে গোল ও পাতলা করে বেলে আলাদা করে রাখবো।
এবার একটা করে গোল অংশ রেখে, তার উপর চালের গুঁড়ো ও ঘি এর ব্যাটার মাখাবো। পরপর এইভাবে পাঁচটা রাখবো।
- 4
এইবার হালকা হাতে রোল করে নিতে হবে। এই রোল করা অংশ থেকে সমান ভাগে। এবার প্রত্যেকটা অংশ হাত দিয়ে একটু চেপে আবার হালকা করে বেলে নেব।১০-১১ টি হবে।
- 5
কড়াইতে তেল দিয়ে মিডিয়াম আচে খাজা গুলো ভাজতে হবে। মাঝে মাঝে তেল তুলে খাজার ভেতর দিতে হবে। একটা ছুরি দিয়ে খাজার ভেতরের লেয়ারগুলো হাল্কা করে খুলে দিলে খুব ভালো ভাজা হয়, খেয়াল রাখতে হবে যেন আবার একেবারে খুলে না যায়।
- 6
এদিকে আরেকটি পাত্রে অর্ধেক কাপ জলে এক কাপ চিনির সিরা বানিয়ে নিতে হবে। কয়েকটা এলাচ দিয়ে দেবো। ২আঙুলের মাঝে সিরা নিয়ে ১ তার তৈরি হলে বুঝতে হবে সিরা তৈরি।
- 7
ভাজা খাজা গুলো তেল থেকে তুলে হালকা গরম সিরায় একবার ডুবিয়ে নিয়ে, এপিঠ-ওপিঠ নেড়ে সিরা থেকে তুলে নিলেই তৈরি
মুচমুচে খাজা।
Similar Recipes
More Recipes
মন্তব্যগুলি