تحضير الحشوة: في مقلاة، نحمّي الزيت جيّدا ونقلّي البصل حتّى يذبل ثمّ نضيف اللّحم وننتظر حتّى يستوي

نضيف رشّة فلفل ورشّة ملح ونقلّب

نضع اللّحم في وعاء ونتركه ليبرد

نضيف اللّبنة فوق اللّحم ونخلط جيّدا بواسطة ملعقة خشبيّة لتتجانس المكوّنات

تحضير الكبّة: نغسل البرغل وننقعه في الماء ليتضاعف حجمه ثمّ نصفّيه

نسلق اليقطين ونصفّيه بعد نضوجه. وبعد مرور وقت ندعك البرغل باليدين ونخلطه مع اليقطين ونرشّ الملح والفلفل والكمون وتحويجة الكبّة حتّى تتجانس كلّ المكوّنات

نضيف الطحين وندعك لتصبح لدينا عجينة متماسكة متجانسة لا تلتصق باليد ثمّ نكوّر عجينة الكبّة إلى كرات متوسّطة الحجم (نستعمل القليل من الماء البارد كلّما أحسسنا العجينة بدأت تلتصق) ونصنع فجوة داخل كلّ كرة بالإصبع لنضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة ثمّ نغلق الفجوة جيّدا

يمكن الإحتفاظ بأقراص الكبّة المحشوّة في صينيّة في الفريزر أو قليها مباشرة: في قدر عميق، نحمّي زيت غزير لنقلي الأقراص حتّى تنضج