Cuci bersih belut, lalu beri perasan lemon dan garam. Diamkan ± 30menit kemudian cuci kembali sampai kesat.

(Ini saya beli belut yg sudah dibersihkan dalamannya)

Geprek belut dengan ulekan supaya tulangnya lunak, kemudian cuci kembali.

Haluskan bumbu marinasi, lalu balurkan pada belut sampai rata. Diamkan kembali ± 1 jam sampai bumbu meresap

(Saya marinasi semalaman, karena kelupaan mau gorengnya hehe. Tapi hasilnya jd lbh gurih)

Setelah itu, taburkan teung beras, aduk sampai rata. Kemudian goreng sampai kering. Sajikan