Campurkan tepung terigu, maizena, gula, dan air. Aduk menggunakan mixer hingga bahan menyatu. Matikan mixer, masukkan telur dan baking powder. Aduk menggunakan spatula hingga rata. Diamkan adonan min 1jam, sampai mengeluarkan gelembung. Tutup dengan kain

Bagi adonan menjadi 2. Panaskan teflon di api sedang

Campurkan baking soda, perisa pandan dan air, aduk rata. Masukkan ke dalam adonan. Aduk rata

Tuang adonan ke teflon, ratakan adonan agar menempel ke pinggiran teflon. Tunggu hingga gelembung2 naik, kecilkan api sedikit.

Taburkan gula pasir diatasnya agar gelembung2 pecah. Setelah bersarang tutup adonan hingga matang dan bagian atasnya tidak lengket, angkat dan keluarkan dari teflon terangbulannya

Segera olesi mentega dengan merata. Belah martabak menjadi 2. Taburkan dengan keju parut dan SKM

Tumpuk menjadi 1 lalu potong2 menjadi beberapa bagian