In recipiente capiente versare la farina, il sale, il lievito sciolto in una tazza d'acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero, il latte tiepido.

Iniziare ad impastare e aggiungere poi il basilico tritato, versare il composto su una spianatoia e continuare ad impastare aggiungendo farina se occorre.

L'impasto sarà pronto quando non sarà più appiccicoso.
Mettere l'impasto a lievitare in luogo caldo coperto da pellicola per 2 ore.

A lievitazione avvenuta, dividere il composto in palline più o meno grandi come una palla da tennis, spianare con il mattarello ad 1 cm di spessore e friggere in olio ben caldo.