নারকেলের পুর ভরা করলা (Narkeler pur bhora recipe in Bengali)
নারকেলের পুর ভরা করলা (Narkeler pur bhora recipe in Bengali)
কুকপ্যাড অ্যাপ খুলুনরান্নার নির্দেশ সমূহ
- 1
প্রথমেই নারকেল,সরষে,আদা,রসুন,কাঁচা লঙ্কা,সামান্য লবণ দিয়ে আর সামান্য জল দিয়ে একটা ভালো পেস্ট তৈরি করে নিতে হবে।
- 2
এবার একটি মাঝারি মাপের পেঁয়াজ ভালো করে কুচি করে নিয়ে ফ্রাইপেনে তেল গরম করে সামান্য কালোজিরে ফোরণ দিয়ে ওর মধ্যে পেঁয়াজ হালকা করে ভেজে নিতে হবে।
- 3
হালকা ভাজা হলে ওর মধ্যে আগে থেকে বানিয়ে রাখা নারকেল সর্ষের বাটা দিয়ে সাথে সামান্য লবণ আর হলুদ দিয়ে ভাল করে ভেজে নিতে হবে, যতক্ষণ পর্যন্ত মসলা থেকে তেল বেরিয়ে আসে এবং কাঁচা গন্ধ গুলো চলে যায় এবং মশলাটা একদম গা মাখা করে ভেজে নিতে হবে।
- 4
তারপর গ্যাস বন্ধ করে ঠান্ডা হবার জন্য রেখে দিতে হবে,আর এইদিকে করলাগুলো মাঝখান থেকে চিরে নিয়ে ভেতরের বীজগুলো বের করে দিয়ে অল্প লবণ দিয়ে 5 থেকে 10 মিনিট রেখে দিতে হবে।
- 5
এরপরে করলা থেকে জল বেরিয়ে আসলেও গুলো ফেলে দিয়ে করলার ভেতরে সরষে নারকেলের পুর ভরে দিতে হবে আর সুতো দিয়ে বেঁধে দিতে হবে।
- 6
এবার প্যানে তেল গরম করে ওর মধ্যে করোলা গুলো দিয়ে অল্প আঁচে ঢাকনা দিয়ে এপিঠ-ওপিঠ ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে যেন সুন্দর ভাবে নরম হয়ে যায় এবং ভাজা হয়ে যায়।
- 7
গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে ভীষণ ভালো লাগে,এটি আমার আমার একটি প্রিয় রেসিপি।
কুকস্ন্যাপগুলি
Similar Recipes
More Recipes
- বেগুন ক্যাপ্সিকাম ভর্তা (Begun capsicum bharta recipe in Bengali)
- কমলালেবুর সন্দেশ (Komlalebur sandsh recipe in Bengali)
- দুধ গোকুল পিঠে (Gokul pithe recipe in bengali)
- ঠাকুরবাড়ির দুধ পনির ডালনা (Thakurbarir dudh paneer dalna recipe in Bengali)
- হট আ্যন্ড স্পাইসি চিকেন ৬৫ (Hot and spicy chicken 65 recipe in Bengali)
মন্তব্যগুলি (2)