சிக்கனை சுத்தம் செய்து நன்கு கழுவி எடுத்துக்கொண்டு பின் அதில் இஞ்சி பூண்டு காய்ந்த மிளகாய் பெருஞ்சீரகம் உப்பு சேர்த்து விழுது போல் அரைத்து சிக்கனில் சேர்த்து பிசையவும் குழம்பு மிளகாய்த்தூள் தயிர் சேர்த்து

பிறகு சோள மாவு அரிசி மாவு சேர்த்து பிசைந்து வைக்கவும்

இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும் பின் வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி

சூடானதும் சிக்கன் 65 எண்ணெயில் ஒன்று ஒன்றாக சேர்த்து பொரிக்கவும் மிதமான தீயில் பொரிக்கவும்

பொன்னிறமாக வந்ததும் எண்ணெயிலிருந்து எடுத்து வடிகட்டவும்