Rustic Banana Bread Starbucks Copycat
Stok pisang mateng udah menumpuk, mari kita nge-banana bread lagi~ 🍌🍌
Minggu lalu saya udah bikin iced lemon loaf copycat Starbucks, kali ini saya bikin copycat banana breadnya. Resep saya dapat dari blog Cookie Madness yang judulnya "Starbucks Banana Bread Copycat".
Takaran resep saya banyakin (saya pake 1,3x resep asli) karena menyesuaikan loyang yang saya pake. Hasilnya gedee banget udah hampir segede roti tawar. Tapi memang banana bread Starbucks juga besar sih. Trus bentuknya juga cakep banget kayak rustic bread gituu. Karena saya belom pernah nyoba banana bread Starbucks jadi gak tau ya ini beneran mirip apa ngga, yang jelas ini enakk cocok buat sarapan atau teman minum kopi 👍🏼
Bahannya juga cenderung ekonomis karena gak pakai brown sugar & mentega, tapi pake gula pasir biasa & minyak sayur aja. Yang mahalnya itu cuma di kacang-kacangannya yaa, tapi itu bisa diskip kok atau diganti dengan kacang lain yang lebih murah, bisa juga diganti dengan choco chips, kismis, biji labu, dll.
Rustic Banana Bread Starbucks Copycat
Stok pisang mateng udah menumpuk, mari kita nge-banana bread lagi~ 🍌🍌
Minggu lalu saya udah bikin iced lemon loaf copycat Starbucks, kali ini saya bikin copycat banana breadnya. Resep saya dapat dari blog Cookie Madness yang judulnya "Starbucks Banana Bread Copycat".
Takaran resep saya banyakin (saya pake 1,3x resep asli) karena menyesuaikan loyang yang saya pake. Hasilnya gedee banget udah hampir segede roti tawar. Tapi memang banana bread Starbucks juga besar sih. Trus bentuknya juga cakep banget kayak rustic bread gituu. Karena saya belom pernah nyoba banana bread Starbucks jadi gak tau ya ini beneran mirip apa ngga, yang jelas ini enakk cocok buat sarapan atau teman minum kopi 👍🏼
Bahannya juga cenderung ekonomis karena gak pakai brown sugar & mentega, tapi pake gula pasir biasa & minyak sayur aja. Yang mahalnya itu cuma di kacang-kacangannya yaa, tapi itu bisa diskip kok atau diganti dengan kacang lain yang lebih murah, bisa juga diganti dengan choco chips, kismis, biji labu, dll.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Timbang dan ayak semua bahan kering: terigu, baking soda, baking powder, kayu manis bubuk, pala bubuk, dan garam. Aduk rata. Sisihkan.
- 2
Kocok telur, gula pasir, dan minyak sayur menggunakan whisk hingga tercampur rata. Tambahkan vanilla dan buttermilk, aduk rata.
NOTE: Buttermilknya dibuat dari 2,5 sdm susu full cream + 1/2 sdt cuka/air jeruk nipis/air lemon. Diamkan 10 menit dulu baru pakai.
- 3
Masukkan pisang yang telah dilumatkan pakai garpu/blender sebelumnya. Aduk rata.
- 4
Masukkan bahan kering dalam 3 tahap, aduk rata. Lalu masukkan sebagian kacang walnut & pecan, sisakan untuk topping, aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 22x10x7 cm yang sudah dilapisi baking paper. Beri topping di atas adonan.
NOTE: Kacang walnut & pecan bisa diskip atau diganti dengan isian lain. Saya sendiri hanya pakai 65 g campuran kacang walnut, almond, dan kenari serta 30 g DCC yang dipotong kecil-kecil. Untuk topping saya pakai almond slice.
- 5
Panggang di suhu 160°C api atas bawah selama 70-85 menit. Cek banana bread secara berkala, jika bagian atas sudah berwarna kecoklatan, api atas bisa dimatikan atau tutupi bagian atas bread dengan aluminium foil. Jika banana bread sudah benar-benar matang (sudah dilakukan tes tusuk), keluarkan dari oven. Tunggu agak hangat baru keluarkan dari loyang dan taro di cooling rack.
- 6
Jika sudah dingin, potong-potong banan bread dan sajikan. Ketika masih hangat sebenernya banana bread udah bisa dipotong, tapi lebih baik dipotong saat udah dingin karena banana breadnya lebih kokoh dan gak gampang hancur.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar