Mie Ayam Lemonilo

Name: Mie Ayam Lemonilo
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 bungkus mie lemonilo kemasan tanpa bumbu; 1 ikat sawi putih/hijau (sesuai selera); 1/2 dada ayam tanpa tulang (potong dadu); 1 batang daun bawang (potong-potong); 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 1 batang sereh; 1/2 sdm saos tiram; 1/2 sdm kecap asin; 1/4 sdm minyak wijen; Secukupnya gula merah; Kecap manis; Gula, garam, penyedap/kaldu jamur; 3 siung bawang putih; 2 siung bawang merah; Jahe; Lengkuas; Kunyit; Merica; Kulit ayam dari 1/2 bagian dada ayam; 100 ml minyak goreng; 1 siung bawang putih (tidak dikupas); 1 batang sereh; Secukupnya ketumbar utuh; Jahe (digeprek)

Wajan_makE @bund_abi

Bojonegoro

Mie Ayam Lemonilo

Wajan_makE @bund_abi

Bojonegoro

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 bungkusmie lemonilo kemasan tanpa bumbu
1 ikatsawi putih/hijau (sesuai selera)
Bahan Kuah ayam:
1/2dada ayam tanpa tulang (potong dadu)
1 batangdaun bawang (potong-potong)
2 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
1 batangsereh
1/2 sdmsaos tiram
1/2 sdmkecap asin
1/4 sdmminyak wijen
Secukupnyagula merah
Kecap manis
Gula, garam, penyedap/kaldu jamur
Bumbu halus:
3 siungbawang putih
2 siungbawang merah
Jahe
Lengkuas
Kunyit
Merica
Bahan minyak ayam:
Kulit ayam dari 1/2 bagian dada ayam
100 mlminyak goreng
1 siungbawang putih (tidak dikupas)
1 batangsereh
Secukupnyaketumbar utuh
Jahe (digeprek)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cara membuat kuah ayam:
Haluskan semua bahan bumbu halus. Kemudian tumis hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan sereh. Tumis lagi sebentar.
2

Masukkan potongan ayam dan tambahkan secukupnya air. Masak hingga ayam matang dan keluar kaldunya. Kurleb 30 menit dengan api sedang cenderung kecil.
3

Kemudian masukkan sisa bahan lainnya. Masak hingga matang dan koreksi rasanya
4

Cara membuat minyak ayam:
Siapkan teflon/wajan anti lengket.
5

Masukkan minyak goreng, kulit ayam, bawang putih, sereh, ketumbar, dan jahe.
6

Nyalakan api kecil. Masak hingga semua bahan menghitam.
7

Jika sudah menghitam matikan api dan saring menggunakan saringan stainless. Jika tidak ada maka tunggu minyak turun suhu panasnya baru disaring.
8

Cara menyajikan mie ayam:
Rebus mie lemonilo dan sayur hingga matang dan tiriskan.
9

Ambil secukupnya kuah dari ayam, 1sdm minyak ayam, tambahkan secukupnya kecap asin dan minyak wijen. Aduk-aduk hingga rata.
10

Masukkan mie lemonilo. Aduk supaya tercampur dengan bumbu-bumbu. Lalu beri topping ayam dan tambahkan sedikir air hangat supaya mie sedikit berkuah.
11

Mie ayam siap dihidangkan